O Néctar dos Deuses
O Vinho do Porto é um clássico, conhecido e apreciado em todo o mundo. É um vinho produzido exclusivamente na região demarcada do Douro (a região demarcada de vinhos mais antiga do mundo), envelhecido e exportado na cidade do Porto, à qual deve a sua designação. A elevada qualidade das uvas, assim como as excelentes características agro-climáticas da região, conferem ao Vinho do Porto as suas inconfundíveis características de sabor, corpo e aroma.
O Vinho do Porto tem sido elogiado e aclamado como nenhum outro vinho, e a sua personalidade distinta coloca-o entre as bebidas com mais classe e melhor reputação em todo o mundo. Falar do Porto, é falar do néctar que devido ao seu nome deu a conhecer ao mundo não só este fabuloso vinho, mas também a própria região e o nosso país, Portugal.
Um pouco de História
A História do Vinho do Porto é muito rica e também bastante antiga. Susana é guia de visitas nas caves Cálem, uma das caves mais conceituadas de produção de Vinho do Porto, que exporta actualmente para 35 países.
Susana conta-nos a História do Vinho do Porto, quando surgiu e como se desenvolveu: “A História do Vinho do Porto teve início no séc. XVII com as invasões bárbaras no norte de Portugal. Após a delimitação da região demarcada do Douro em 1756, altura em que o Marquês do Pombal fundou a Companhia Geral das Vinhas do Alto Douro, os ingleses iniciaram a comercialização do Vinho do Porto em troca da produção de têxteis, daí que o Vinho do Porto tenha adoptado a sua designação precisamente pela localização da cidade de onde eram feitas as exportações. Um dos principais mercados na altura era o Brasil, com o qual se faziam várias trocas comerciais. Eles levavam o vinho e traziam madeiras exóticas para fabrico de mobiliário, entre outros produtos. O séc. XIX foi até hoje o maior período de crise para os vinhos do Douro, o que justificou um ajuste na regulamentação de qualidade a que são sujeitos. Contudo, a qualidade dos vinhos manteve-se inabalável e essa crise foi superada. Desde então, o Vinho do Porto tem um lugar de prestígio tanto no mercado interno como no mercado internacional, tendo um lugar de relevo nos quadros das exportações portuguesas.”
O processo de produção
O processo de produção do Vinho do Porto é bastante particular, divergindo grandemente do processo de produção dos restantes vinhos. Susana explica-nos todo este processo, referindo as características e as mutações decorrentes de todas as variáveis incluídas: “O processo de produção do Vinho do Porto é bastante diferente do processo de produção de um vinho de mesa. O vinho de mesa tem um processo de fermentação bastante mais longo do que o Vinho do Porto, que tem um processo de fermentação bastante mais curto. Também diverge o tipo de castas utilizadas. As principais características do vinho do Porto são a sua doçura natural e o facto de ser um vinho fortificado. Para podermos produzir cerca de 12, 13 ou 14 qualidades de Vinho do Porto diferentes temos que adicionar aguardente vínica com 77 graus de volume nas diferentes fases de fermentação, para que assim o açúcar fique nas uvas e nós consigamos fazer os diferentes tipos de vinho e também aumentar o volume de álcool. No caso da Cálem, o volume de álcool é de 20% para cada vinho.”
Um negócio lucrativo
Com uma excelente reputação internacionalmente e taxas de exportação tão elevadas, não é de admirar que a venda do Vinho do Porto se revele um negócio bastante lucrativo. A Quinta do Noval é uma loja que vende exclusivamente Vinho do Porto. Encontra-se sedeada no Douro, mas tem a sua representação em V.N.Gaia, perto das caves do Vinho do Porto. Rute Monteiro, relações públicas e gerente de vendas da Quinta do Noval, dá-nos umas luzes acerca das características deste negócio: “A Quinta do Noval consiste numa loja, um centro de recepção turística, onde nós fazemos provas gratuitas de alguns dos nossos vinhos e onde o cliente de qualquer nacionalidade pode adquirir vinhos da Noval. Nós prestamos acolhimento turístico em francês, inglês, espanhol, italiano, alemão e português, obviamente.”
São de várias nacionalidades os turistas que procuram quase diariamente o divinal sabor do Vinho do Porto. Porém, há maior afluência de turistas de determinados países. “Os espanhóis são efectivamente os clientes número um, seguindo-se os franceses, os ingleses e os alemães” – refere Rute.
São também visíveis as preferências dos clientes, que procuram diferentes tipos de Vinho do Porto. Na Quinta do Noval, Rute diz-nos que os vinhos mais vendidos são “essencialmente vinhos de entrada de gama, portanto, Ruby, Tawny, e depois uma gama superior constituída por vinhos de 10 anos.”
Fama além fronteiras
A fama e reputação do Vinho do Porto atravessam fronteiras e continentes. Reconhecido em dezenas de países, o nosso excepcional vinho faz as delícias de apreciadores por todo o mundo. Prova disso são os turistas que propositadamente visitam as caves com o intuito de degustar o Vinho do Porto no local onde este é produzido de origem.
Peter Witten e David Goetzman, turistas inglês e holandês de visita à cidade do Porto, mostram-se maravilhados com o paladar dos vinhos do Porto que provaram durante a sua estadia. “É óptimo, muito saboroso!” – exclama Peter, e um aceno de cabeça positivo por parte da sua esposa dá a entender que partilha da sua opinião. David Goetzman chega a afirmar: “É o melhor vinho do mundo.” Estes dois visitantes elucidam-nos também acerca da posição do Vinho do Porto nos seus países. “Em Inglaterra é fácil de encontrar, basta ir a uma casa que venda bastantes qualidades de vinho, e o Vinho do Porto está lá.” – refere Peter. Já David, diz que na Holanda “não há em todo o lado, mas se procurarmos uma boa casa especializada em vinhos encontra-se facilmente.”
No segredo dos Deuses
Como constatamos o Vinho do Porto é um produto de uma qualidade excepcional, conhecido e reconhecido, apreciado e valorizado. Quanto à sua produção, é um segredo bem guardado pelos donos e trabalhadores das quintas do douro e das caves do Vinho do Porto. Quando questionada acerca do segredo do Vinho do Porto, Susana apenas respondeu, após uma simpática risada: “O segredo do Vinho do Porto é a qualidade de cada cave. Todas elas se distinguem entre si, todas elas são diferentes. Também depende muito das características do enólogo de cada cave. Finalmente, depende do gosto particular de cada cliente.” O segredo permanece então no produtor, bem guardado para sempre no norte de Portugal.
O Vinho do Porto é um clássico, conhecido e apreciado em todo o mundo. É um vinho produzido exclusivamente na região demarcada do Douro (a região demarcada de vinhos mais antiga do mundo), envelhecido e exportado na cidade do Porto, à qual deve a sua designação. A elevada qualidade das uvas, assim como as excelentes características agro-climáticas da região, conferem ao Vinho do Porto as suas inconfundíveis características de sabor, corpo e aroma.
O Vinho do Porto tem sido elogiado e aclamado como nenhum outro vinho, e a sua personalidade distinta coloca-o entre as bebidas com mais classe e melhor reputação em todo o mundo. Falar do Porto, é falar do néctar que devido ao seu nome deu a conhecer ao mundo não só este fabuloso vinho, mas também a própria região e o nosso país, Portugal.
Um pouco de História
A História do Vinho do Porto é muito rica e também bastante antiga. Susana é guia de visitas nas caves Cálem, uma das caves mais conceituadas de produção de Vinho do Porto, que exporta actualmente para 35 países.
Susana conta-nos a História do Vinho do Porto, quando surgiu e como se desenvolveu: “A História do Vinho do Porto teve início no séc. XVII com as invasões bárbaras no norte de Portugal. Após a delimitação da região demarcada do Douro em 1756, altura em que o Marquês do Pombal fundou a Companhia Geral das Vinhas do Alto Douro, os ingleses iniciaram a comercialização do Vinho do Porto em troca da produção de têxteis, daí que o Vinho do Porto tenha adoptado a sua designação precisamente pela localização da cidade de onde eram feitas as exportações. Um dos principais mercados na altura era o Brasil, com o qual se faziam várias trocas comerciais. Eles levavam o vinho e traziam madeiras exóticas para fabrico de mobiliário, entre outros produtos. O séc. XIX foi até hoje o maior período de crise para os vinhos do Douro, o que justificou um ajuste na regulamentação de qualidade a que são sujeitos. Contudo, a qualidade dos vinhos manteve-se inabalável e essa crise foi superada. Desde então, o Vinho do Porto tem um lugar de prestígio tanto no mercado interno como no mercado internacional, tendo um lugar de relevo nos quadros das exportações portuguesas.”
O processo de produção
O processo de produção do Vinho do Porto é bastante particular, divergindo grandemente do processo de produção dos restantes vinhos. Susana explica-nos todo este processo, referindo as características e as mutações decorrentes de todas as variáveis incluídas: “O processo de produção do Vinho do Porto é bastante diferente do processo de produção de um vinho de mesa. O vinho de mesa tem um processo de fermentação bastante mais longo do que o Vinho do Porto, que tem um processo de fermentação bastante mais curto. Também diverge o tipo de castas utilizadas. As principais características do vinho do Porto são a sua doçura natural e o facto de ser um vinho fortificado. Para podermos produzir cerca de 12, 13 ou 14 qualidades de Vinho do Porto diferentes temos que adicionar aguardente vínica com 77 graus de volume nas diferentes fases de fermentação, para que assim o açúcar fique nas uvas e nós consigamos fazer os diferentes tipos de vinho e também aumentar o volume de álcool. No caso da Cálem, o volume de álcool é de 20% para cada vinho.”
Um negócio lucrativo
Com uma excelente reputação internacionalmente e taxas de exportação tão elevadas, não é de admirar que a venda do Vinho do Porto se revele um negócio bastante lucrativo. A Quinta do Noval é uma loja que vende exclusivamente Vinho do Porto. Encontra-se sedeada no Douro, mas tem a sua representação em V.N.Gaia, perto das caves do Vinho do Porto. Rute Monteiro, relações públicas e gerente de vendas da Quinta do Noval, dá-nos umas luzes acerca das características deste negócio: “A Quinta do Noval consiste numa loja, um centro de recepção turística, onde nós fazemos provas gratuitas de alguns dos nossos vinhos e onde o cliente de qualquer nacionalidade pode adquirir vinhos da Noval. Nós prestamos acolhimento turístico em francês, inglês, espanhol, italiano, alemão e português, obviamente.”
São de várias nacionalidades os turistas que procuram quase diariamente o divinal sabor do Vinho do Porto. Porém, há maior afluência de turistas de determinados países. “Os espanhóis são efectivamente os clientes número um, seguindo-se os franceses, os ingleses e os alemães” – refere Rute.
São também visíveis as preferências dos clientes, que procuram diferentes tipos de Vinho do Porto. Na Quinta do Noval, Rute diz-nos que os vinhos mais vendidos são “essencialmente vinhos de entrada de gama, portanto, Ruby, Tawny, e depois uma gama superior constituída por vinhos de 10 anos.”
Fama além fronteiras
A fama e reputação do Vinho do Porto atravessam fronteiras e continentes. Reconhecido em dezenas de países, o nosso excepcional vinho faz as delícias de apreciadores por todo o mundo. Prova disso são os turistas que propositadamente visitam as caves com o intuito de degustar o Vinho do Porto no local onde este é produzido de origem.
Peter Witten e David Goetzman, turistas inglês e holandês de visita à cidade do Porto, mostram-se maravilhados com o paladar dos vinhos do Porto que provaram durante a sua estadia. “É óptimo, muito saboroso!” – exclama Peter, e um aceno de cabeça positivo por parte da sua esposa dá a entender que partilha da sua opinião. David Goetzman chega a afirmar: “É o melhor vinho do mundo.” Estes dois visitantes elucidam-nos também acerca da posição do Vinho do Porto nos seus países. “Em Inglaterra é fácil de encontrar, basta ir a uma casa que venda bastantes qualidades de vinho, e o Vinho do Porto está lá.” – refere Peter. Já David, diz que na Holanda “não há em todo o lado, mas se procurarmos uma boa casa especializada em vinhos encontra-se facilmente.”
No segredo dos Deuses
Como constatamos o Vinho do Porto é um produto de uma qualidade excepcional, conhecido e reconhecido, apreciado e valorizado. Quanto à sua produção, é um segredo bem guardado pelos donos e trabalhadores das quintas do douro e das caves do Vinho do Porto. Quando questionada acerca do segredo do Vinho do Porto, Susana apenas respondeu, após uma simpática risada: “O segredo do Vinho do Porto é a qualidade de cada cave. Todas elas se distinguem entre si, todas elas são diferentes. Também depende muito das características do enólogo de cada cave. Finalmente, depende do gosto particular de cada cliente.” O segredo permanece então no produtor, bem guardado para sempre no norte de Portugal.
No comments:
Post a Comment